Ma mère me fesait souvent ce plat..... hummmm j'adore!
Maintenant c'est moi qui le fait!
Pour 4 personnes il vous faut :
1 sachet de gros haricots blanc surgelé (ou à défaut des flageolets)
3 poivrons (1 jaune, 1 rouge, 1 vert)
2 oignons
1 boite de tomate pelée
1 tube de concentré de tomate (ou de sauce tomate)
4 saucisses à l'oignon ou nature (grosses saucisse)
un peu d'huile d'olive
Sel, poivre
Dans une cocotte faire cuire pendant 25 minutes environs les gros haricots
Pendant ce temps;
Dans une cocotte mettre un filet d'huile d'olive, y faire revenir les oignons, les poivrons coupé en fine lamelle, les tomates pelées (moi je prends des surgelée); y ajouter les saucisses à dorer, y ajouter quelques épices (genre colombo), du sel, du poivre.
Rajouter les haricots préalablement égoutté, 1 petit verre d'eau et un peu de concentré de tomate.
Laisser mijoter pendant une bonne demi heure à feu trés doux.
C'est un régale!!!!!
