nos villes, nos régions

J'ai une idée... comme quoi tout arrive....

Vous avez créé le forum voyage et c'est super mais pour celles et ceux qui n'ont jamais voyagé et pour les autres d'ailleurs, nous pourrions créer un espace pour parler de nos villes et de nos régions avec nos spécialités, traditions etc...par exemple Tandem, au hasard, pourrait nous parler de Dijon et de sa moutarde avec photos à l'appui...Qu'en dîtes-vous?

Birdy et la photo d'une des plus célèbres rues de Rouen, la Rue du Gros Horloge.

C'est une très bonne idée Birdy.
Je m'y colle.

Voici quelques monuments de Dijon, typiques bourguignons bien sûr.



Et un résumé de l'histoire de la moutarde :

La moutarde de Dijon est faite avec la moutarde noire (brassica nigra). Sa graine est minuscule : environ 500 000 graines par kilo. Cette graine sous la dent ne pique pas. Elle a du goût, sans plus. Cette épice, utilisée pendant des siècles dans cet état brut (comme de la coriandre, du persil, du poivre, du sel), devient piquante lorsqu'elle passe par un processus chimique.

Des graines écrasées plongées dans un liquide quelconque (verjus, vinaigre, vin blanc) fermentent avec le temps. La graine de moutarde renferme de la sinigrine qui, hydrolisée au contact du liquide par une enzyme (myrosynase) fait apparaître l'allylsénévol, huile essentielle qui donne le piquant de la moutarde. C'est la fermentation synapique. Dans les pièces des usines où cette fermentation est mise en œuvre, il est impossible d'y rester plus de quelques secondes car l'allylsénévol pique les yeux et fait pleurer. Cette agressivité de l'allylsénévol ne s'estompe qu'après une courte période de mûrissement (une douzaine de jours).

Le liquide utilisé à l'origine pour effectuer cette fermentation est le vinaigre. C'est Jean Naigeon, un Dijonnais, qui vers 1752, substitue le verjus au vinaigre. Cette recette fait la renommée de la moutarde de Dijon.

merci tandem
me coucherai moins bete ce soir mais ss pas sure de le répeter
pour faire passer l'information en totalité, ma mémoire est
sélective !!

Nous avons également, à Dijon, un lac artificiel nommé le lac KIR, du nom du chamoine qui lui donna son nom et qui fût inauguré et mis en eau en 1964.
Vous connaissez tous cet apéritif appelé le KIR, à base de vin blanc de bourgogne et de cassis spécialité bourguignonne ?
Et bien l'origine est la même !

Un aperçu de ce lac Dijonnais.

Super Birdy, très bonne idée, autant mieux connaître notre France, par tous les menus détails que chacun pourra développer sur sa région, sa ville et bien entendu, continuer à nous décrire les voyages à l'étranger, ça me fait réver et comme je ne peux voyager, je reve.....

Ville médiévale au confluent du Steir et de l'Odet avec sa cathédrale St Corentin du XVIème ciècle, sa faïencerie HB Henriot, ses maisons à colombage, ses remparts, le musée des Beaux-Arts, le Musée Départemental Breton (archéologie et costumes)...
De magnifique balade à travers les rues pavées de Quimper vous attendent, avec ses vieux quartiers, ses halles aux multiples saveurs, sa descente de l'Odet avec la vedette de l'Odet est un véritablement enchantement avec découverte d'un paysage de verdure, de quiétude avec la couleur de l'eau et ses châteaux à moitié cachés par les bois...
De multiples randonnées s'offrent à vous le long de la rivière, en campagne... Et vous n'êtes qu'à 15/20 km de la mer. Plages au sable fin, petits ports locaux, les produits de la mer à déguster, les vieux grééments... Ne repartez pas sans avoir goûter les gourmandises traditionnelles de Bretagne : les crêpes, le gâteau breton, le Kouign Aman... C'est plein de beurre tout ça mais c'est tellement bon.
Voici quelques photos qui vous donnerons peut être envie de venir visiter notre belle région




Lola29 et moi pouvons vous parler de Concarneau et sa ville Close, Les Iles Glénan, Bénodet, La côte sauvage...

oui oui bon j'arrive ce weekend sophie. Tu me donnes l'eau à la bouche tant pis pour toi .gif" alt="!" longdesc="79" />

j'ai déplacé le sujet qui va très bien dans voyages, car voyages, ce n'est pas que l'étranger, il y a tellement de choses dans notre si belle france......

C'est quand vous voulez pour la visite, je vous attends, je mets le cidre au frais.

Comme je suis heureuse de voir cette idée se développer!

Merci à Tandem de nous faire découvrir sa formidable région, c'est fou d'ailleurs comme nos villes sont restées très médiévales, on les dirait sorties tout droit d'un conte pour enfants!

Quand à la moutarde, je ne pensais pas que c'était une alchimie aussi complexe, moi qui adore ça, je ne la regarderai pas tout à fait de la même manière!

Merci à Sophquipeut de nous faire découvrir sa Bretagne, j'ai une affection particulière pour cette région car ma maman est bretonne, d'ailleurs cest pratiquement la première chose qu'elle dit quand elle se présente, elle en est trop fière, c'est bien les bretons ça!

J'aimerais que tu nous parles de Peros Guirec, je trouve cette ville magnifique et j'aimerais y aller!

Birdy la moutarde ne me monte pas encore au nez!

Merci à tous

L'angélique était connue des Anciens qui la disaient " bonne à recréer le coeur ", et recommandaient sa racine contre les morsures de serpent, les piqûres de scorpion, les fractures.
Compte tenu de ses qualités médicinales, l'angélique entra d'abord dans la composition de remèdes avant de devenir une friandise. L'angélique confite qui est la spécialité de Niort au coeur du Poitou est ancienne et on en attribue la recette aux soeurs de la Visitation de Sainte-Marie. Madame de Sévigné s'en régalait en notant: " Son bon goüt ne rappelle en rien dont on se souvienne et il ne ressemble à aucun autre goût que le sien. "

je me suis trompée tout à l'heure, je n'ai pas pris la suite du post ouvert
pour vous présenter Niort, veuillez m'en excuser
Je reviens donc ici pour vous donner une indication sur une spécialité
niortaise : l'angélique

Merci Annalisa, c'est vraiment une région qui nous tente cricri et moi, en fait, nous avons plusieurs fois parler de visiter le marais Poitvin, il paraît qu'il y a de belles ballades à faire en barque.

Birdy gondolière dans les deux-Sèvres!

j'ai oublié le "e" à Poitevin mais bon tu m'as comprise!

Birdie

oui oui je t'ai comprise birdy
en effet, il y a de belles balades à faire en barque à partir de Coulon, il
y aussi des sentiers pédestres et des pistes cyclables, c'est un joli coin
très frais, très reposant le marais ...
si vous vous décidez à venir, je pourrai vous faire parvenir de la
doc et j'espère que vous passerez me saluer et prendre un verre
avec nous !!

Perros-Guirec est une station balnéaire sur la côte de granit rose au nord des Côtes-d'Armor. A part le château de Costaérès, église et chapelles du coin, c'est surtout un appel à la balade voir même randonnée sur le sentier des Douaniers qui vous permet de découvrir un amas chaotique de rochers de granit rose érodés au fil du temps, du vent et de la mer et laisse deviner des formes évocatrices (la bouteille renversé, le dé, le chapeau de Napoléon, le lapin, le château du diable...). Les Sept Iles au large à découvrir : Ile aux Moines, Ile aux Oiseaux, ... Iles où résident goélands, macareux et fous de Bassan. Un port partagé entre marins-pêcheurs et plaisanciers. Et d'autres choses encore à découvrir dans la région.

Merci Annalisa, nous penserons à venir te saluer c'est promis et merci à toi Sophquipeut, Perros Guirec (d'ailleurs, je crois bien que c'est la traduction pierres roses) me tend les bras, j'arrive...

Birdy normande, née de mamman bretonne et de papa parisien d'origine vendéenne.

J'ai oublié de donner la traduction de Perros-Guirec !!! milles excuses
Perros vient du breton qui veut dire "Penn" = cap, bout, extrémité et "roz" = colline descendant vers la mer et "Gireg" (écrit "Guirec") es le nom d'un moine venu d'outre-manche pour évangéliser les Bretons à l'époque

Voyages, voyages, plus loin ...................ah que c'est bon d'être le c.l assis sur son fauteuil, devant l'écran et de voir toutes ces beautés. Que notre France est belle, nous la connaissons très mal. :flower:

Et voilà la cathédrale de Rouen! Chaque année en été, elle est "habillée" des tableaux de Monet "Monet aux Pixels", c'est magnifique!

Birdy pixélée

vous avez raison, que notre France est belle. Comme nous, quoi?????????

oui comme nous sans doute mais il passe qd mm moins de
touristes devant nos fenêtres que devant la tour-eiffel !!
MDR enfin chez moi en tout cas et heureusement peut-etre...

et voilà Rouen vue de la Côte Sainte Catherine où deux amants se seraient suicidés en se jetant de cette falaise....il y a fort longtemps un peu comme Roméo et Juliette...



Et voivi notre pauvre Jeanne d'Arc qui fut brûlée vive chez nous à Rouen, place du vieux marché, une église très moderne a été construite à la place du bûcher.



voilà la place du vieux Marché où se trouve également le Musée Jeanne D'arc avec des automates


et voilà un angle de l'Eglise construite sur l'emplacement où fut brûlée Jeanne d'Arc, une église très moderne avec un toit en forme de flammes pour rappeler le bûcher...

Et voici le Département de l'Eure et Loire où demeure Mamouckhaya, le Perche si vous voulez, alors voilà son autoroute



son artisan local,



et son centre d'activités principal.

mmmppppfffff le Perche

je comprends mieux, c'est pour celà que je ne trouvais pas, pas de route, un pépé qui n'entend rien et son centre culturel, il ne restait plus que les murs c'est pour ça que je l'ai pas vu. Manouchka, c'est bien loin de ta description et pourtant j'aurai du voir ta ptite poulette .gif" alt="!" longdesc="79" />